做法与步骤

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    1.萝卜干提前用凉水浸泡,猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水,多换几次水洗净控干。
    2.炒锅中放入适量色拉油,放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。
    3.将肉倒入翻炒。

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    4.炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。
    5.加入开水至将肉全部淹住,放入八角及香叶。
    6.大火烧开后转中小火炖。

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    7.炖约40分钟,肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味。
    8.将泡好的萝卜干加入翻炒均匀,再盖上锅盖继续炖。
    9.再炖20分钟左右,至汤汁浓稠,肉软烂入味时出锅,出锅后撒白芝麻装饰即可。