做法与步骤

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    1.猪蹄洗净切大块。
    2.猪蹄焯水去除骚腥味。
    3.焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。

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    4.煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。
    5.用水把红菇表面的泥土冲洗干净，清水浸泡10分钟。
    6.煮好的猪蹄连同红菇一同放入砂锅，加入少许的盐，炖制20分钟即成。出锅撒葱花。

    3. 注意事项：
    1.红菇不要浸泡时间过长，浸泡红菇的水滤掉杂质仍可食用。
    2.不易熟的原料要先处理，再投入红菇，以免营养损失。
    3.红菇煲汤不易加入过多的调味品，要突出红菇的天然鲜香。