做法与步骤

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    1、【卤料】材料中的卤肉料包内的材料放入无纺布卤包中,包好;
    2、【卤料】材料中的所有材料放入锅中,加入足量的清水(宁多勿少),大火煮开后转小火炖30分钟制成卤汁;


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    3、炖卤汁的时候,将鸭舌一根根的彻底洗净;
    4、小葱2颗、姜3片、花雕酒2大勺、清水 适量材料中的所有材料放入锅中,烧开;

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    5、将洗净的鸭舌放入步骤4的锅中汆烫20秒立刻关火捞出,此时鸭舌颜色已发白,若鸭舌上有烫起来的皮膜要撕掉;
    6、香葱2根、姜1小块、干辣椒2颗、麻椒1勺的材料,放入无纺布卤包中包好,放入步骤2已经炖好的卤汁中;

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    7、加入汆烫过的鸭舌,盖上锅盖;
    8、大火煮开后,转小火卤20-30分钟后关火,浸泡2小时候即可食用(图中加了千页豆腐)。