冬瓜炖田鸡汤

    这一道菜的着汤鲜味醇，营养丰富的特别，适合大众食用。

1.  材料

    主料：冬瓜600克，鲜田鸡腿250克，薏米100克，枸杞5克，水1800克，党参2克。

    辅料：盐5克，味精2克，鸡精1克。

2.  做法

    1.冬瓜去皮去瓤，洗净改成菱形小块；田鸡腿冲水去除腥味；薏米用温水泡30分钟。

    2.田鸡腿飞水后冲凉备用。

    3.砂锅加入水1800克，将冬瓜、田鸡腿、薏米、枸杞、党参一起下入，大火烧沸，加盖转小火煲40分钟，调味即可。

3.  提示

    鲜田鸡腿要先冲水15分钟，然后再飞水冲洗，这样可很好地去除土腥味，使煲出的汤更加鲜美。该菜可清热，解毒，保肝补血。