做法与步骤

  1. 1

    将调味料混合在一起搅拌均匀调配成料汁备用。

  2. 2

    鸡胗洗净切丝，香菜洗净切段备用。

  3. 3

    鸡胗凉水下锅焯水，鸡胗稍稍变色即可捞起沥干水分。

  4. 4

    起油锅，放入葱姜蒜煸炒，放入鸡胗爆炒大约半分钟。

  5. 5

    倒入事先调配好的料汁，迅速翻炒，待炒至均匀即将出锅前撒入香菜段儿翻炒两下即可。

    6. 注意事项：
    1.炒鸡胗之前最好焯水，可以去除鸡胗本身的怪怪的味道。焯水后再爆炒时可以节省炒制时间，鸡胗也不会炒得过老影响口感。
    2.配菜也可以根据个人喜好选择，如西芹、芦笋等。