做法与步骤

  1. 1

    鸡胗洗净,剞上十字花刀,再切成小块;春笋去皮,洗净,切成滚刀块,分别放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。

  2. 2

    锅中加油烧热,先下入葱段、泡姜片炒香,再烹入料酒,放入春笋块、鸡胗块、红椒片煸炒。

  3. 3

    然后加入鲜汤、精盐、味精炒至入味,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可。