做法与步骤

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    1、牛腱切成大块,放在清水里泡两个小时,期间可换水几次。
    2、泡好的牛腱清洗干净。

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    3、准备好老卤水,我一直放在冷冻层,现在还是冰呢。
    4、把老卤水倒入锅里,开小火让它慢慢融化。

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    5、老卤水完全融化后,放入牛腱,根据肉的多少,我们再加入适量的清水,差不多没过牛肉即可。
    6、放入配料。

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    7、将调味准备好。
    8、水烧开后,再倒入调味,小火卤2个小时以上,卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来,吃的时候再拿出来切片即可,顺便还卤了几个鸡蛋。

  5. 注意事项
    1、没有老卤水也没关系,这次做了,下次你也有老卤了。
    2、平时一般是用大葱,今天没有,就用小葱代替了。
    3、象这样的卤牛肉,用牛腱最美味。