美容菜谱——胡萝卜炒牛肉

    牛肉含有丰富的蛋白质，还有氨基酸，它能提高我们自身机体抗病能力，而且也是对于孩子生长发育有着良好的益处。胡萝卜的益处，实在多得说不完，小时候外婆就常说，多吃胡萝卜，眼睛会像小兔子的眼睛般漂亮，因为胡萝卜对眼睛有益。胡萝卜素还能帮助爱美的少女皮肤保持湿润，减少头皮屑。

1.  材料

    牛肉200克，胡萝卜1个，植物油、酱油、盐、淀粉、蒜片、料酒各适量。

2.  做法

    1.牛肉洗净切成丝，加入淀粉、盐、酱油、料酒拌匀，然后加1汤匙植物油，它可以锁住牛肉里的水分；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝，在滚水中略煮后捞起备用。

    2.冷锅下油烧热，下蒜片爆香，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，捞起；锅里留少许油，下胡萝卜丝炒匀；最后将炒过的牛肉丝放入，再倒入剩下的牛肉腌制料汁，用旺火快炒均匀即成。

3.  提示

    1.胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用才能达到最好的食疗效果。

    2.胡萝卜炒前在热水里略煮一下，炒的时候不仅能保持漂亮的色泽，还容易软熟，利于孩子消化吸收其中的营养。

    3.孩子如果想换换口味，同样的做法，妈妈只需用甜椒代替胡萝卜，或者用猪肉代替牛肉，就可变化出甜椒炒牛肉、甜椒炒猪肉。

    4.特别是用菜汁来捞米饭，真是美味无比。