牙签牛肉的做法[图文]

    这一道让无论是大从还是小孩都喜欢的一道菜。可以让人没抵抗力了，而且我每次做都是一次做一大盘子，当然了，虽然是一大盘子，但是每次都觉得还没吃够呢，桌上就只剩下一堆牙签了。你可以选择下次多做，或者这次就把自己关在屋里一个人吃独食。

1.  材料

    腌制牛肉片250g，姜末、蒜末各5g，五香粉4g，花椒粉4g，香菜末20g，红尖椒段50g，白芝麻20g，孜然粉4g ，酱油、料酒各1茶匙，油、盐 各适量。

2.  做法

    1.将超市买回来的腌制牛肉片用牙签串起来备用。这类牛肉片一般是用基本的咸鲜味腌渍入味的，所以很省事，不用切也不用腌，直接就可以下锅了。

    2.锅中倒入三分之一的油，大火加热至七成热，放入牛肉片炸20秒钟后取出。

    3.锅中留底油，放入姜末、蒜末、红尖椒段炒香，调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐、酱油和料酒，起锅拌入牛肉中，加香菜末拌匀即可（当然这一步你也可以根据你个人的爱好加入一些老干妈豆豉酱、这样出来的风味会更加的好。）

3.  提示

    用腌好的牛肉片来做能节约时间，传统的牙签牛肉做法是：将新鲜牛肉片用盐、胡椒、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制半小时后，用牙签串好放入油锅高温炸1分钟左右后捞出，再回锅加姜蒜、香叶、孜然、花椒粉等佐料炒香。