酸辣羊肚丝怎么做

1.材料

    主料：鲜羊肚300克、酸菜50克、水发玉兰片100克、青蒜25克。

    调料：水淀粉、味精、香油、干红辣椒、植物油、盐。

2.做法

    1.鲜羊肚洗净，煮熟，捞出沥水，切成细丝。

    2.酸菜、青蒜、玉兰片分别洗净，切丝；干红辣椒洗净，擦干，切段。

    3.炒锅置大火上，放入植物油烧至八成热，先将玉兰片、干红椒丝段下锅略炒，爆出香味后，将干红椒段捡出，再放入羊肚丝，加盐炒匀，接着放入青蒜

丝、酸菜丝炒片刻，加味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。