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1:牛肉切小块,冷水下锅,大火烧开煮5分钟左右,煮去牛肉的血沫杂质。
2:萝卜切块。 -
3:准备好姜片,八角香叶。
4:焯过水的牛肉和萝卜加上材料3,一起放入锅中,加足量开水。 -
5:加点枸杞,一起大火烧开,小火慢炖2个小时即可,喝的时候可以加盐和香菜提味。
做法与步骤
注意事项:
*牛肉要冷水下锅,然后把水烧开才能逼出血沫杂质。
*炖牛肉要放开水,以免牛肉遇冷水肉质紧缩不易炖烂。
*水要一次性加足,避免中途加水冲淡汤的鲜味。