做法与步骤

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    一、将鸽子去血去毛去内脏洗净沥干
    二、投入沸水 加黄酒20ml焯一下去腥 捞出
    三、准备配菜调味品备用

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    四、准备青菜备用小火蒸两小时
    五、将葱姜揣入鸽肚中 菇和鸽放入蒸碗
    六、盖蒸锅盖大火烧开加入黄酒和水

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    七、在最后半小时时放入煮好的鸽蛋和枸杞
    八、将青菜焯好 上桌前加入蒸碗内
    九、出锅上桌加入鸡精

    4. 注意事项：
    此菜特点；鸽肉滑嫩、汤味醇香。