鸽子汤的功效与作用,鸽子汤的做法

鸽子汤的功效与作用
　　鸽子汤属于高级滋补的菜肴，鸽子汤的食疗和药补功效愈来愈凸现，为帮助人们更好认识鸽子的食疗作用，现将常见食疗补方法综述如下：
　　一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。
　　鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

　　二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。
　　乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

　　三、加快身体康复、促进伤口愈合。
　　红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

　　四、增智补脑、延年益寿。
　　鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

　　五、治疗失眠和神经衰弱。
　　药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

　　六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。
　　鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。

　　七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘。
　　鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

　　八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。
　　药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

鸽子汤的做法
1. 鸽子汤
【适应范围】此汤色泽美观，汁香味鲜，有补肝肾、益精血、壮阳起痪祛风解毒之功。适宜男子肝肾两虚引起的阳wei不起、举而不坚、头晕目昏、腰腿无力等病症，为汤中精品。
【材料】
鸽子1只，鸡肉200克，青菜25克，鸡汤750克，精盐3克，胡椒粉2克，葱花10克。
【做法】
(1)将鸽子宰杀，去毛及内脏、脚爪，洗净，放入锅中焯一下，捞出剔骨，肉切成丁。
(2)鸡肉洗净，下沸水锅永一下，切成丁;青菜余一下，切成节。
(3)锅中放入鸽肉、鸡肉丁、盐、胡椒粉、葱花，加鸡汤，煮至肉熟烂，加入青菜，盛入碗内即成。
2. 笋蘑火腿鸽子汤
【原料】鸽子2只，冬笋25克，鲜蘑25克，火腿肉10克，鸡汤1000毫升，精盐3克，黄酒10毫升，大葱10克，生姜5克，味精1克，白糖1克。
【制作】
①将鸽子宰杀，洗净，剁成4大块，用沸水焯后捞出，洗净血沫；冬笋、鲜蘑、火腿肉切成片，鲜蘑、冬笋用沸水焯透捞出；葱切成段；生姜拍松。
②将沙锅加入鸡汤置火上烧开，放入鸽子块、葱、生姜、黄酒、精盐、白糖、味精，用旺火烧沸，盖上盖用小火炖至七八成熟，再把冬笋、鲜蘑、火腿肉放入沙锅内，继续炖至鸽子酥烂，拣去葱、生姜，撇去浮油即成。
【功效】此汤鸽子鲜嫩、汤清味鲜。有补益气血、强壮身体之功。适用于气血两虚而致头晕耳鸣、心悸气短、面色不华等。
3. 云腿鸽子汤
【原料】活乳鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克，大葱50克，生姜50克，细盐4克，鸡精5克，清鸡汤750毫升。
【制作】
（1）鸽子宰杀后用热水烫透，摘净毛，剖腹挖出内脏洗净，放入开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加入葱、姜，上屉蒸至7成熟取出（滤出原汁留用），拆净大小骨头（留用）。将鸽肉放在汤碗的一边，另一边放云腿片。
（2）鸡肉斩成茸，放入碗内加适量清水、葱、姜，挤出血水后随即将鸡汤倒入汤碗内，加入原汁、鸽骨、鸡茸、细盐、鸡精。然后将汤锅置火上，待汤吊清后，过筛滤净汤渣，倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖再上笼屉蒸烂，取出上桌即成。
【功效】此汤益智补脑。适用于儿童肾虚髓空而致弱智、智商不高、睡眠不佳、健忘多动等病症。