做法与步骤

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    1.准备所需原料。
    2.各种蔬菜洗净后，切丁备用。
    3.牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水。

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    4.另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时。
    5.番茄洗净后去皮。
    6.去皮的番茄切丁备用。

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    7.锅内加入20g黄油，先爆香洋葱。
    8.之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
    9，最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟。

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    10.炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁。
    11.待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀。
    12.将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮。

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    13.炒油面，就是锅内放最后10g黄油，溶化后，加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油，（面粉和黄油的比例要掌握好，面粉太多，会导致汤汁太浓稠，同时不能炒糊哦）
    14.炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖,10分钟左右。
    15.最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用。