做法与步骤

  1. 1

    选绿色鲜嫩苋菜,摘去根茎,洗净。番茄用沸水烫一下,剥去皮,挤出子,用刀切成桔瓣状。香菜去根及黄叶,洗净后切成40毫米 长的段。

  2. 2

    炒锅置旺火上,加花生油,烧至六成热,放番茄人锅,炒出红油时,倒入清汤,烧沸后放人觉菜、精盐,再烧开后即加味精、香菜,淋上香油,盛入汤碗中即成。