做法与步骤

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    1.把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜。
    2.牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠。

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    3.锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内。
    4.中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇。
    5.慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可。
    6.盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌哦。

    3. 注意事项：
    1.牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜。
    2.牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好。
    3.我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来。
    4.牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡。