莲藕山药汤

    山药在选购时，要选择表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的。

1.  材料

    主料：莲藕、山药、枸杞。

    辅料：植物油、盐、味精、白糖、姜丝、清汤。

2.  做法

    1.莲藕去皮，洗净，切厚片；山药去皮，洗净，切片；枸杞洗净，略泡。

    2.锅中放植物油烧热，放入姜丝略爆炒，倒入清汤煮沸。

    3.放入藕片、山药片，用中火煮至熟透，加入枸杞煮5分钟，用盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。

3.  提示

    莲藕切开后很容易氧化变黑，可以放入清水中浸泡片刻或在沸水中稍焯。