肉粒尖椒茄丁面

发布时间:2013-10-03 作者:mocai

    昨天去逛商场,国庆人真多,逛了一天好累,今天就睡到中午才起来,洗漱好了,就开始盘算着中午吃什么好。看着冰箱里有的食材,就打算做碗肉粒尖椒茄丁面吧,虽然这碗面

肉粒尖椒茄丁面

    昨天去逛商场,国庆人真多,逛了一天好累,今天就睡到中午才起来,洗漱好了,就开始盘算着中午吃什么好。看着冰箱里有的食材,就打算做碗肉粒尖椒茄丁面吧,虽然这碗面很家常,但味道依旧美味十足。


1.  材料

    主料:茄子1个、肥瘦肉适量、尖椒两小根

    调料:酱油、盐、葱、姜、蒜、黄酱少许、淀粉适量

2.  步骤

    1.将所需的材料准备好。

    2.茄子洗净,切成两公分的大丁,不必去皮。

    3.尖椒切三角块,肉切不超过一公分的小粒,葱姜蒜切碎即可。

    4.锅烧热倒油,量稍微比平时炒菜大一些,烧六成熟时下肉丁中火煸炒二十秒左右,然后下葱姜蒜和少许黄酱炒香。

    5.接着放入茄丁,大火煸半分钟左右,然后把茄子往四周拨开,中间露出锅底,放酱油爆香。

    6.大火再炒半分钟,让酱油均匀的沾在茄丁上,这时候茄子也有点软了。

    7.倒入热水,不要太多,浸过茄子一半就可以了,然后放盐,大火烧开后转小火盖盖儿烧十分钟左右。

    8.烧得差不多时,把尖椒块放进去搅拌均匀再盖盖烧五分钟把尖椒烧软就可以了,然后勾一个芡,浓度自己发挥就好了,面煮好后盛到碗里浇上茄丁卤就可以了。


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