其它信息

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      山楂的营养价值

      山楂含有丰富的有机酸和钙、磷、铁等矿物质元素及多种维生素,还含有大量的红色素、果胶质和多种药用成分。

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      山楂的功效与作用

      1.山楂含有解脂酶,中医理论中,山楂是消食化滞、收敛止痢、活血化淤之药。
      2.山楂中含有山萜类及黄酮类药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,可增强心肌功能、防治心律不齐、调节血脂及胆固醇含量。
      3.山楂中还含有牡荆素等化合物,常食山楂有利于防癌。
      4.药理试验表明,焦山楂煎剂对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用,可用于菌痢的治疗,还可治疗绦虫。

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      山楂的食用方法

      山楂能帮助消化。自古以来,山楂就是消食化积的良药,尤长于消肉积。民间有这样的习惯,煮牛肉或老鸡,肉是不容易煮烂的,此时放一些山楂到锅内,肉就容易煮烂了。

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      山楂的选购

      挑选山楂时,不同品种的山楂以肉厚籽少,酸甜适度为好;同一品种的以果实个大均匀,色泽深红鲜艳,无虫蛀,无僵果者为佳。

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      山楂的保存

      买回山楂后,先洗干净,然后放入保鲜袋中,将里面的空气全都挤出,密封,放到冰箱即可。