做法与步骤

  1. 1

    将熟猪肚洗净,切成长的细丝,放入沸水锅里焯一下,捞出沥水待用。

  2. 2

    将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

  3. 3

    锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后捞出控油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀。

  4. 4

    最后,勾芡、淋油,出锅装盘即成。