做法与步骤

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    1.清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉３-５分钟，再冲净；或者加些地瓜粉轻揉后冲净。
    2.白胡椒敲破（视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以）；

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    3.将碎白胡椒粒放进猪肚中；
    4.将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨；

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    5.定时炖三小时；
    6.取出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。