做法与步骤

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    营养价值
      据分析柿子还含有蔗糖、葡萄糖、果糖及果胶等。未成熟的柿子含有4质成分,其主要组成为花白式。还含有瓜氨酸。鲜柿含有较多的碘等成分,是作为一种碘制剂的廉价植物碘来源。柿饼有更高的营养成分,如含糖量高于葡萄干,柿饼含热量可达250千卡。柿霜、柿蒂、柿叶都可入药,是药用价值较高的果品。
      柿子有“铁杆庄稼”之称,因为柿子制成柿饼后,所含糖分及蛋白质含量有所增加。如把柿饼和干枣杂粮等混合,碾磨成粉,可制成炒面以及各种糕点,是营养价值极高的木本食粮。

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    功效与作用
      1.柿味甘涩,性寒,无毒。具有清热,润肺,止渴的作用。
      2.可治疗热渴,咳嗽,吐血,口疮等疾病。
      3.由于柿子味甘而气平性涩,故有健脾、治嗽、涩肠、止血的功能。除柿子果实外,柿霜对肺热、痰咳、喉痛、咽干,口舌疮炎等疾病治疗效果明显。柿蒂可入药,对治疗呢逆、百日咳及夜尿症有较好疗效。用柿叶制茶,
      4.经常饮用,能增进肌体的新陈代谢,利大小便,净化血液,对复苏机体组织细胞,软化血管,稳定和降低血压以及消炎等大有裨益。
      5.柿子是药食兼备,使用价值较高的果品食物,但也含有一些不利于人体的物质成分,所以食用柿子时不可忽视以下诸点:否则食用不当,亦可导致疾病。

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    食用方法
      柿子是物美价廉深受大众喜爱的水果。甜柿皮薄肉脆,甘甜鲜美,营养丰富,可鲜食。柿子变软后,汁浓如蜜,入口后甘凉宜人。柿子还可深加工制成糕点、柿饼、柿米粉、柿麦粉、柿面、柿酒、柿醋等多种产品。