做法与步骤

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    功效
      柿饼具有润肺、涩肠、止血功效。《经验方》中说,过去有一人家,三代死于反胃病。至孙时,用柿饼与饭同蒸,日日食之,其病遂愈。柿饼可用于多种出血症,对咳血、淋血、吐血、便血等都有效果。柿霜具有清热消炎、润燥止咳之功效。适用于口舌生疮、咽干喉痛、肺热燥咳等症。

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    禁忌
      柿饼性寒,脾胃虚寒、便澹腹泻、痰湿咳嗽者不宜食用。柿饼一次不可多食,空腹时更不宜食用。食用螃蟹、虾、鱼等含蛋白质丰富的食物后,也不宜食柿饼。贫血者应少食柿饼。

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    选购
      质量好的柿饼,肉质软糯,色泽鲜亮,柿霜厚白完整,个大均匀,无核或少核。肉质干硬不透明,色褐黑,霜少、灰白或无霜,个头不匀,破边多等是品质差的表现。

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    保存
      存放柿饼时,要注意防热、防潮、防污染。可用保鲜袋密封,放在室内阴凉、干燥处或冰箱中保存。

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    食用方法
      柿饼是鲜硬柿削皮后制成的饼状食品,含糖量高,吃起来甜糯软绵。柿霜是柿饼上所结之白霜。
      榨拼饭 柿饼2个,糯米250克,白糖适量。柿饼洗净,去蒂,切成细丁。糯米淘洗千净,与柿饼丁拌匀放入饭盒内,加入适量清水,上笼蒸熟,取出后加糖即可食用。
      柿饼与糯米相配,具有养胃止呕、健脾止泻的功效。适于呕吐反胃、脾虚久泻、病后体虚者食用。