做法与步骤

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    功效与作用
    1.滋补强壮作用:
      乌骨鸡鸡肉含蛋白质达47%一57%,比普通鸡肉高1倍以上,并富含人体必需的8种氨基酸,因此乌骨鸡肉具很高的营养价值。乌骨鸡含充分的无机盐类和微量元素、尤其铜、锌、锰3种重要元素含量丰富,可以充分满足体内需求。乌骨鸡尚含有丰富的胡萝卜素,人经常食用对防治心血管病和癌症有重要意义。

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    2.延缓衰老作用:
      乌骨鸡的延缓衰老作用可能与其含维生素E量高有关 (比普通鸡高2.6倍)。维生素E能防止脂肪氧化,使细胞分裂次数增加,并有延缓细胞衰老过程等作用。

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    3.抗诱变作用:
      乌骨鸡与普通鸡的区别主要在于体内含有大量的黑素。乌鸡黑素与自由基反应,使自由基清除,清除自由基的有害作用,对防止细胞的衰老、突变和癌变可能起重要作用。

  4. 注意事项
    禁忌
      本品性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂,皮肤疖肿,大便秘结者不宜服食。