做法与步骤

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      1.早就有用燕麦治疗产妇缺乳,婴儿、幼儿营养不良以及年老体弱之传统。中医认为,燕麦味甘性平。具有补益脾肾,滑肠催产,止虚汗,止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等症。
      2.近年来,我国生产的燕麦片,不仅价格便宜,而且工艺独特,具有很高的食疗作用,是老少皆宜的早餐佳品。燕麦片是当今国外流行的方便食品之一,不仅因其味道可口,细腻滑爽,而且因其营养丰富,有着可观的食疗价值。
      3.燕麦油脂含量大,有 “油麦”之称,所含的脂肪酸,对高血脂有预防和治疗作用。据研究,其降低血脂的功能不亚于名药冠心平。

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      燕麦在我国自古以来就有栽培,至少也有3000多年的栽培历史。目前,在我国西北、内蒙古、东北等牧区或半牧区栽种较多。它可以分为有稃和裸粒两大类,有稃多用于饲料;裸粒燕麦多制粉做粮食用。我国种植以裸粒燕麦为主。

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      蒸熟的燕麦面食品有 “冷调”和“热调”两种吃法。夏天一般用 “冷调”吃法,即待熟的燕麦面食冷凉后,与萝卜丝、油泡辣椒或酸泡菜等凉拌着吃。冬季一般用“热调”吃法,即待燕麦面出笼后拌些泡辣椒或土豆丝等,趁热吃或配以羊肉汤更可口,也可制成炒面加水调食。燕麦片、燕麦粥是欧美各国人民的主要早餐食品,燕麦粉也是制作高级饼干、糕点、饮料、儿童食品、老年食品、功能食品的原料。