做法与步骤

  1. 1

    花椒的功效与作用
      1.花椒为纯阳之物,能温中散寒,除湿止痛,杀虫止泻,开胃健脾。常用于治疗心腹冷痛,呕吐,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻痢疾,庙痛,齿痛,蛔虫,烧虫,阴痒,疮疥,湿疹,黄水疮等。
      2.小剂量花椒能使小肠运动亢进,并轻度利尿。大剂量花椒则抑制胃肠活动,抑制尿的排泄,引起呼吸麻痹。静脉注射花椒提取液有降压作用,局部应用有麻醉作用。花椒对多种致病菌,如肺炎双球菌,伤寒杆菌,炭疽杆菌,溶血性链球菌等有明显的抑制作用。花椒还是驱除蛔虫的要药。
      3.花椒除了调味、药用之外,还可以用于日常生活中。如用纱布包点花椒,放在粮食表面,不密封,可防止粮食生虫;放书的箱子,撤点花椒粉,书不会长虫;花椒抽涂在汗毛多的地方,汗毛可以自行脱落;花椒5粒喂鸡,可预防和治疗鸡瘟。

  2. 2

      花椒可以制成花椒盐、花椒面、花椒酱、花椒油等,是家庭中常用的调味品。它具有浓郁的香味,能除擅去腥。无论是热菜中的煎、炒、蒸、炯,还是酱汤菜中的烩、煮、熬、炖,以及凉菜中拌、炮、熏等,都离不开花椒。

  3. 注意事项
      花椒是辛温之品,实热和阴虚火旺者不宜多食和久食。