做法与步骤

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    柚子皮的功效与作用
    　　美容，杀虫。治喘咳、气郁胸闷、脘腹冷痛、泻痢、疝气。

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    柚子的功效
    　　1.柚子性寒，味甘、酸，有清热降火、健脾和胃、消食化积、润肺止咳、补血安神、生津止渴、解酒除烦、通利小便的功效，对口渴心烦、咳嗽、脾胃失调、消化不良、食欲不振、食滞气胀、恶心呕吐、气郁胸闷、腹部疼痛、醉酒等都有调理作用，并能促进伤口愈合。
    　　2.柚子富含葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、粗纤维、类胰岛素、挥发油以及钙、磷、钾等矿物元素，能降血糖、降血脂和胆固醇，经常食用，对高血压、高血脂、糖尿病、血管硬化等疾病都有辅助调理功效。
    　　3.由于富含维生素C和粗纤维，所以容易让人产生饱腹感，同时柚子的热量很低，再加上富含果酸，能刺激胃肠黏膜，抑制亢奋的食欲，所以多吃柚子还有瘦身减肥的作用。
    　　4.另外，常吃柚子还能提高人体对食物中钙元素和铁元素的吸收，其所含丰富的天然叶酸尤其有益于孕妇，能有效预防贫血，促进胎儿发育。

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    　　1.柚子皮桂花糖水(吃完柚子后，皮不要扔掉，用来煲糖水能化痰止咳。用“飞水”的方法可去除柚子皮的苦涩味，加入冰糖和桂花，使这款糖水甜润可口、清香扑鼻。)
    　　原料：柚子皮半个，桂花5克，冰糖50克。
    　　做法：
    　　1.柚子皮“飞水”，挤干水分。
    　　2.将柚子皮切成粗条状。
    　　3.锅里加水6碗，武火煮沸后，加入柚子皮、冰糖，改文火煮40分钟。
    　　4.洒上桂花即可。

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    2.柚子皮姜茶
    　　(功用)发汗温胃，消炎祛痰。
    　　(适应症)治急性胃肠炎。
    　　(制备与服法)老柚子皮9克，生姜2片，细茶叶6克，加水煎服。
    　　(性味与功效)柚子皮味辛、甘，性寒。入胃、肺经。有芳香健胃，消痰下气之功效，生姜(见“五神茶汤”)。

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    3.酸甜柚子皮
    　　（时间１５天，难度小）
    　　原料：柚子皮5千克。
    　　调料：食盐100克，白糖1千克，醋精250克，姜汁50克。
    　　制法：
    　　1．削去柚子外表的青皮，然后加工成块，放入锅内加水煮开10分钟左右捞出，立即放入凉水中冷却，以去除苦味。
    　　2．把调料拌入加工好的柚子皮中，放入坛内贮存，15天后即为成品。