做法与步骤

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    柚子皮的功效与作用
      美容,杀虫。治喘咳、气郁胸闷、脘腹冷痛、泻痢、疝气。

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    柚子的功效
      1.柚子性寒,味甘、酸,有清热降火、健脾和胃、消食化积、润肺止咳、补血安神、生津止渴、解酒除烦、通利小便的功效,对口渴心烦、咳嗽、脾胃失调、消化不良、食欲不振、食滞气胀、恶心呕吐、气郁胸闷、腹部疼痛、醉酒等都有调理作用,并能促进伤口愈合。
      2.柚子富含葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、粗纤维、类胰岛素、挥发油以及钙、磷、钾等矿物元素,能降血糖、降血脂和胆固醇,经常食用,对高血压、高血脂、糖尿病、血管硬化等疾病都有辅助调理功效。
      3.由于富含维生素C和粗纤维,所以容易让人产生饱腹感,同时柚子的热量很低,再加上富含果酸,能刺激胃肠黏膜,抑制亢奋的食欲,所以多吃柚子还有瘦身减肥的作用。
      4.另外,常吃柚子还能提高人体对食物中钙元素和铁元素的吸收,其所含丰富的天然叶酸尤其有益于孕妇,能有效预防贫血,促进胎儿发育。

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      1.柚子皮桂花糖水(吃完柚子后,皮不要扔掉,用来煲糖水能化痰止咳。用“飞水”的方法可去除柚子皮的苦涩味,加入冰糖和桂花,使这款糖水甜润可口、清香扑鼻。)
      原料:柚子皮半个,桂花5克,冰糖50克。
      做法:
      1.柚子皮“飞水”,挤干水分。
      2.将柚子皮切成粗条状。
      3.锅里加水6碗,武火煮沸后,加入柚子皮、冰糖,改文火煮40分钟。
      4.洒上桂花即可。

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    2.柚子皮姜茶
      (功用)发汗温胃,消炎祛痰。
      (适应症)治急性胃肠炎。
      (制备与服法)老柚子皮9克,生姜2片,细茶叶6克,加水煎服。
      (性味与功效)柚子皮味辛、甘,性寒。入胃、肺经。有芳香健胃,消痰下气之功效,生姜(见“五神茶汤”)。

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    3.酸甜柚子皮
      (时间15天,难度小)
      原料:柚子皮5千克。
      调料:食盐100克,白糖1千克,醋精250克,姜汁50克。
      制法:
      1.削去柚子外表的青皮,然后加工成块,放入锅内加水煮开10分钟左右捞出,立即放入凉水中冷却,以去除苦味。
      2.把调料拌入加工好的柚子皮中,放入坛内贮存,15天后即为成品。