奇异果的功效与作用

奇异果的营养价值
　　奇异果，首载于《开宝本草》，古时又叫藤梨、杨桃、狐狸桃、猴子桃等，为猕猴桃科猕猴桃属植物中华猕猴桃的果实。因其果形如桃，又为猕猴所喜爱，故名猕猴桃。主要分布于陕西(秦岭和大巴山区)、江苏、安徽、浙江、江西、福建、广东北部、广西北部和西南等省区。中医认为，猕猴桃性寒味甘酸，归肾、胃经，具有调中理气、生津润燥、解热除烦、利尿通淋、和胃降逆的功效。猕猴桃的食、沙棘原汁的黏度较高，在对沙棘进行第一次压榨时，出汁率较低，因此要进行二次压榨，第一次压榨后在果渣中加水进行复压，然后将两次压榨的果汁混合。加水压榨后降低了果汁的浓度，水分含量增加，会对混合料的乳固形物含量造成影响，从而影响凝固状态。因此，加水量控制在果渣量的20%，并要保持稳定。

猕猴桃的功效与作用
　　1.奇异果可以说是优良抗癌水果，奇异果中含有丰富的维生素与矿物质以及多种人体所需要的氨基酸与微量元素，光是维生素c的含量就比苹果高达80倍，具有治疗胃癌与乳癌的作用，并有预防各种疾病的作用。奇异果对治疗消化不良和肝炎有显著的功效，甚至可预防消化性的食道癌。由于奇异果可防止致癌物质在体内的生成，因此可降低癌症与心血管疾病的发生。
　　2.奇异果具有生津止渴与促进胃肠吸收的作用，可有效改善消化不良的症状，是食欲不振人士的最佳良伴。由于奇异果中维生素c含量高，可延缓老化，使肌肤美白健康，还可预防癌症与心脏病症，更好的是奇异果可有效帮助身体建立免疫系统，使抵抗丈增强，免于受到病毒的侵袭。
3.除了维生素c之外，奇异果中还含有纤维与蛋白质以及钾与铁等矿物质。因为奇异果中纤维含量高，可帮助促进肠胃蠕动，有效帮助消化;而钾离子可帮助调节体内的水分平衡，有效维养人体内的血压与心脏功能。多摄取奇异果，还可帮助减少血栓的产生，并帮助降低血液中的胆固醇。

选奇异果
　　1.奇异果往往比猕猴桃要贵，也有很多人更喜欢吃奇异果。演员袁咏仪在生完宝宝后坚持每天吃两只奇异果，她说这种水果能使自己的心情变得非常美好，同时还能使自己保持优美的体型！确实，奇异果也是具有减肥功效的一种水果，那么我们该如何挑选呢？
　　2.手压：用手轻压要软硬适中，过熟的奇异果的皮，看起来会有点像是变薄或看得到果肉的样子。
　　3.看绒毛：挑选奇异果时，注意奇异果果实表面绒毛要整齐、完整无伤。
　　4.察表皮：外皮自然散发光泽且无斑点、蒂头要呈鲜嫩颜色、果实用手掌握拿时稍具弹性者，便是上品。

奇异果质量识别法
　　好的奇异果大小均匀，表皮黄中泛青，口感略带酸甜。同猕猴桃最大区别在于，奇异果需硬时吃味道才好，而猕猴桃则必须熟透了才好吃。