圣女果的功效与作用

圣女果是一种什么果
　　圣女果又名樱桃番茄、葡萄番茄、珍珠番茄、小番茄，原产于美洲安第斯山脉一带，一开始引进我国的时候，主要有两个品种：一种是名为“红衣圣女”的小椭圆形圣女果；一种是名为“红玉”的圆形圣女果。市场上多见的是“红衣圣女”这个品种，圣女果的美名也因此而来；樱桃番茄则得名于名为“红玉”的圆形圣女果，因为它长得像樱桃。这种小番茄有大红、粉红、黄等色，红色小番茄的色彩比熟透的普通大番茄更鲜艳。

圣女果的营养价值及圣女果的功效与作用
　　1.圣女果既是蔬菜又是水果，它含有丰富的维生素C、维生素P（含量居果蔬之首）、谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质进入人体后，可起到促进细胞生长、增强皮肤防晒功能、淡化色素、增加人体免疫力、抗细胞氧化、延缓衰老等美容功效。
　　2.同时，圣女果丰富的酸性汁液可以帮助平衡皮肤的pH值，番茄红素可抵御外界环境中毒素对人体的侵害，保护皮肤细胞免受自由基的侵害。

圣女果食用方法
1. 圣女果炒鸡丁
　　材料:鸡肉、红圣女果、黄圣女果各50克，小黄瓜1根。
　　调料:咖喱粉、白糖、盐、植物油、水淀粉、蒜。做法
　　1. 将圣女果洗净，沥干；小黄瓜洗净，切成块；蒜去皮，洗净，捣成泥备用。
　　2. 鸡肉洗净，切成丁，加入适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀，腌渍10分钟。
　　3. 锅内倒油烧热，将鸡肉丁略炒至半熟，放入蒜泥炒香，加入咖喱粉炒匀，放入圣女果、小黄瓜块、白糖、盐翻炒，炒至鸡肉熟即可。

2. 圣女果炒苦瓜
　　材料:圣女果200克、苦瓜100克。
　　调料:葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、植物油。
　　做法
　　1. 圣女果洗净，一切两半；苦瓜洗净，去蒂，剖开，去瓤，斜切成片，焯水。
　　2. 锅内倒入植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香。
　　3. 放入圣女果，炒至八成熟，加苦瓜片，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
3. 豆香圣女果
　　材料:鲜蚕豆100克，圣女果200克。
　　调料:葱末5克，蒜末5克，鸡精5克，盐4克。
　　做法
　　1.蚕豆洗净，入开水焯一下，捞出去皮备用；圣女果洗净，切小块。
　　2.锅中加少量油，下葱末、蒜末炒香后，放入蚕豆翻炒2分钟，加入圣女果，再翻炒1分钟，撒上鸡精和盐调味即可。