葛粉的作用与功效,葛根粉的作用与功效,葛根粉怎么吃

葛根的功效
　　清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

葛根的作用
　　1、葛根降血压
　　最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。
　　2、葛根抗癌
　　研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。
　　野生葛根粉，经科学加工保留其有效成份，纯属天然保健食品，调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。

葛根粉怎么吃
　　葛根粉的烹饪方法多样，可煮粥、凉拌、冲服、炒食、煎饼，其中用葛根粉替代淀粉勾芡，可使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
1. 芹黄葛根粉
　　主料：葛根粉 ；
　　配料：芹菜心、香菜末、黄瓜丝、心里美萝卜丝、凉开水、香椿苗；
　　调料：米醋、东古酱油、干辣椒节、花椒、蒜茸辣椒酱。
　　制作：
　　1．葛根粉放在凉开水里浸7分钟，取出控汁；
　　2．芹菜心切丝，飞水，放在盆里，放香菜末、葛根粉、东古酱油、米醋；
　　3．锅里放葱油，花椒炸黑，速放干辣椒节炸至糊香，倒进盆上的细滤里；
　　4．干辣椒、花椒倒掉不要，拌匀盛在盘里，旁边放黄瓜丝、心里美萝卜丝、蒜茸辣椒酱，最后撒香椿苗即可。
2. 葛粉芝麻糊
　　材料：葛根粉30克，黑芝麻10克。
　　调料：蜂蜜5克。
　　做法
　　1. 将黑芝麻放入炒锅中，炒香后碾碎备用。
　　2. 用开水把葛根粉泡成糊状。
　　3. 将黑芝麻粉放入葛根粉糊中，搅拌均匀。
　　4. 葛根芝麻糊稍放凉时，加入适量蜂蜜调味即可。
3. 葛粉糊
　　材料： 葛根粉30克。
　　调料：蜂蜜5克。
　　做法
　　1. 将葛根粉倒入干燥的碗里，往碗里倒入凉开水，至刚好淹过葛根粉，搅拌均匀。
　　2. 再往其中加入200克的开水，不停地搅拌直至成透明糊状。
　　3. 待葛根粉糊稍凉时，加入适量蜂蜜调味即可食用。
4. 葛根粉粥
　　葛根粉15克，粟米30克。将粟米洗净，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，将成稀粥时加入葛根粉拌匀，调味即可。
功用:清胃热，除烦渴。用于糖尿病宵热伤津者，即有易饥多食，能食而形瘦，烦渴引饮，大便干硬。方中葛根粉能生津止渴，降血糖。粟米性味甘咸、凉。功能养胃阴、除烦热。
5. 葛根煮粥
　　每次用葛根30克，大米、水适量煮稀粥。加食盐少许调味服食。
功用:四季可用，用于糖尿病胃热伤津者，清胃热，除烦渴。

食用注意事项
　　慢性肠炎患者禁忌食用，慢性肠炎患者应食用止泻固肠之品，不宜食用寒凉清泻食物。葛粉大寒，食后可加重病情。
　　肾功能衰竭患者禁忌食用，葛粉寒凉下趋，容易损伤肾脏的功能%故肾功能衰竭患者禁忌食用。
　　糖尿病患者不宜食用，葛粉含较丰富的糖分，能升高血糖%可加重糖尿病。