做法与步骤

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    番石榴的功效与作用
    番石榴是一种药用植物,因此以它为材料所做的茶具有保健功效。市面上有多种类型的番石榴茶,有方便的袋装茶包,也有待饮者亲自捣烂的干番石榴茶。
    番石榴茶色泽鲜绿,果味浓厚,并带有芬芳气息,具有降低血脂、清咽利嗓、除烦止泻、抗衰防老以及美白肌肤、防止雀斑生成、增加皮肤对紫外线的抵抗力等功效。番石榴茶与牛蒡茶、绞股蓝茶等同为天然保健茶饮料。

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    番石榴怎么吃
    除了生食之外,可以制果汁、果酱和果酒等。番石榴汁是市场上颇受欢迎的饮料之一,在喜庆宴会上常可看到它的踪影,但是因为加人过多糖分而显得太甜。所以我们可以选择柔软的成熟果实,经过洗涤、压碎、榨汁、精滤、调配、杀菌等手续,就可做成好喝的果汁。如果将番石榴磨细加上番石榴酸、糖及果胶、洋菜,煮沸装罐,就成为果酱了。经过不同的加工手续,可制成蜜饯和水果干。番石榴除可供鲜食外,还可制成果酱、果冻、果干、果汁,作为补充维生素C的营养品。番石榴果酱、果冻和果汁的自制方法如下:
    1.番石榴果酱:番石榴1000克,去皮、核,切碎,放铝锅内煮沸,加入白糖适量,边搅边捣烂,直至糊状,出锅晾凉装瓶即成。
    2.番石榴果冻:番石榴500克,去皮、核、切碎,捣烂如泥备用;琼脂25克洗净,放锅内加水煮至融化,再与番石榴拌匀,放于盘内,待冷凝
    冻。置冰箱中更好。 食用时可用刀划成菱形块。番石榴果酱、果冻均适用于泄泻、久痢、湿疹、创伤出血等症。
    3.番石榴果汁:番石榴1~2个,蜂蜜适量,热开水适量。 将番石榴洗干净,切成两半,放入榨汁机中榨汁,滤去种子。番石榴汁倒入杯中,加入蜂蜜和热开水,搅拌均匀即可。 经常饮用,可增强人体免疫功能,也能降低血糖,是减肥的最佳饮料。

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    :番石榴与石榴有何异同?
    答:番石榴是一种浆果,果形因品种不同而各异,有的呈球形,有的呈椭圆形成卵形,也有的呈梨形。果皮光滑,未成熟时,大多为绿色,成熟后呈淡黄、粉红、胭脂红色。肉层厚,色泽有白、黄、淡红、艳红多种。肉质有的香软可口,有的粗硬带涩,或带浓烈怪味。 番石榴在热带地区四季都可开花结果,7~8月为旺产季节。番石榴和石榴一样生有许多籽,和石榴不同的是,它的籽散嵌于果心的果肉中。通常人们总认为前人种果后人收,但番石榴却可“少年种果青年收”。因为它对环境的适应性较强,能粗生快长。种下的幼苗,经过四五年就可以开花结果,在十二三岁时,每棵树可收获番石榴二三百斤。 如果农家在屋前房后栽上两三棵,一家大小就可在番石榴的成熟季节大饱口福了。

  4. 注意事项
    1.购买番石榴时,要挑选表皮光滑无碰损斑痕、皮色黄中带绿、果顶的残留花萼向内收的。
    2.番石榴成熟后很容易变坏,须立即食用,尤其果实受损的地方往往是变坏的缺口,因此要轻拿轻放。
    3.番石榴连皮一起吃更有营养,但由于果肉表面凹凸不平,容易附着农药,因此果皮一定要洗干净后再食用。
    4.儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃,因为番石榴具有收敛止泻作用。