做法与步骤

  1. 1

    野菊花的功效与作用
    中医认为,野菊花性凉,有疏风清热、解毒消肿。健脑明目等功效,可治疗风热感冒、肺炎、鼻炎、高血压、支气管炎、咽喉肿痛、目赤模糊、淋巴腺炎、痈疖疗毒、湿疹、皮肤疡痒、口疮。丹毒等症。现代研究证明,野菊花是中草药中的“广谱抗生素”,对多数皮肤真菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等均有较强的抑制作用。近年来又发现野菊花含有丰富的黄酮类化合物,对扩张冠状动脉有良好作用,可用于治疗冠心病、高血压。

  2. 2

    野菊花的作用
    (1)降压作用:野菊花乙醇提取物肠道或注射给药对大鼠、猫、犬等多种动物均有较强的急性降压作用。并能使肾型高血压犬血压下降,作用缓慢持久,但水提物基本不降压,全草作用也差。
    (2)增强免疫功能作用:有明显的促吞噬、增强细胞免疫和体液免疫的作用。
    (3)其他作用:能增强实验动物冠脉流量,对心肌缺血有保护作用。体外实验有抑制血小板聚集能力,其抑制作用是丹参的2.3倍,党参的 3.2倍,其 50%的解聚剂量相当于丹参的
    60%,党参的50%左右。

  3. 3

    野菊花的食用方法
    (1)野菊花炒肉片:野菊花 300 克,猪肉450克,调味品适量。野菊花放入已烧开的沸水锅烫一下,用刀切成丝;猪肉切成片加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍。油烧热后,倒入猪肉煸炒,直炒至入味,投入野菊花炒至入味,加入味精,即可食用。此菜具有清热解毒、滋阴润燥的作用。
    (2)蒜茸野菊花:野菊花250 克,大蒜(白皮)20克,调味品适量。大蒜捣成蒜茸;野菊花在开水锅中焯一下,切段放入盘内,浇上蒜茸、香油,再撒上精盐、味精和白糖,拌匀即可食用。此菜含有多种营养成分,具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者,忌食此菜。
    (3)野菊花粥:原料:野菊花15克,绿豆50克,白糖适量。做法:(1)野菊花用水煎煮,取汁去渣;绿豆浸泡半天。(2)锅上火,倒入菊花汁,下入绿豆,用文火煮粥,豆酥烂汤稠,加白糖即可。功效:野菊花有疏风清热、平肝明目、解毒的功效。与清热解毒、止渴利尿的绿豆成粥,能解热毒,止烦渴。适用于小儿水痘。热退后即停食。