豆类美容养肤的好食材

人类以豆类作为食物的历史相当久远。7500年前，美索不达米亚人就已经有吃豌豆和兵豆的记载。6000年前，菜豆也成了人类的食物。4000年前，大豆就已经开始在我国大面积的种植，而且中医认为豆类能治百病，《神农本草经》中就明言：“大豆和小豆有医药同等的功效。”

豆类的营养价值极高，干燥后容易保存，里面含有丰富的蛋白质，当肉食缺乏的时候，豆类是不可缺少的蛋白质来源。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，但是没有豆类，人体营养就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，不但可以减少脂肪，还可以增加免疫力。

豆类种类繁多，主要有绿豆、红豆、黄豆等，不同的品种、不同颜色的豆类所含的营养素也不同。蚕豆、青豆与其他豆类相比，蛋白质少一些，但含有丰富的维生素C。所有的豆子都含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1和铁。