厨房在夏季的时候要注意卫生问题

    夏季天气炎热，细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，一个不留神饭菜就馊了，一个不小心昨天买的新鲜菜就腐烂了。当你累了一天回到时，面对这一堆烦心事时，怎么能有好心情来做饭呢？因此你需要格外注意厨房卫生。

    为防止霉菌污染，应时刻注意保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短贮存时间。

    厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，如果放置时间长或受潮，会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的结果。夏天一般温25℃～ 35℃，相对湿度70%左右，这是霉菌生长繁殖的最佳条件。

    不少人将食品买回家后做的第一件事，往往是打开冰箱，将能放进冰箱的食品塞入冰箱的空隙中，觉得这样食物就万事大吉了。其实受过细菌污染的食品放冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。

    冰箱贮存食物的正确方法应该是：生熟食品分架存放，熟食放在上层，生食放在下层，蔬菜要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除罐头食品外，一般食品存放时间不应超过1 周，冰箱内保存熟食，最好用带盖的容器，水果最好完整保存。

    另外，冰箱要经常清洗，每隔 1 ～ 2个月应使用清洁剂擦洗干净。夏季厨房里的餐具、炊具很容易受到蟑螂、苍蝇等侵袭，如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病，因此，每次使用前都要再次煮沸消毒、清洗干净。

    除了厨房的通风换气、保持干燥外，你还需要及时清扫厨房垃圾，清除卫生死角，夏天还要注意为厨房的门窗装一个纱窗，避免蚊虫进入厨房。