延长铁锅寿命该怎么做

　　初用的铁锅火不能太大，以免因骤热而炸裂。开始可用小火，逐渐加大火力。用过几次后就不要紧了。

　　做饭或炒菜时，应先在锅内放上水或油，不要先把锅烧红了再倒水放油，否则易使锅炸裂。锅不用时不要放在火炉上，如果锅同炉灶 m在一起，做完饭菜后应在锅中放些水。

　　锅底要尽量避免与湿煤接触，因为湿煤所蒸发的气体有很强的腐蚀性，日久铁锅会生锈起皮层，逐渐出现漏洞。甩完的铁锅要擦洗干净，放在干燥处，防止生锈。