做法与步骤

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      鲜牛奶一般都呈乳白色或稍带微黄色,从表面上看呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无黏稠现象,而且闻起来有新鲜牛乳固有的香味,无异味。

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      取一点牛奶滴到指甲上,如果滴在指甲上的牛奶呈球状并且能停在指甲上,这样的牛奶是新鲜牛奶,如果牛奶滴在指甲上很快流散则说明这是不新鲜的牛奶。

  3. 3

      可以拿一杯清水来鉴别牛奶的新鲜度,将牛奶滴入清水杯中,如果不能很快化开,则为新鲜牛奶;如果滴进去就迅速化开,那就不是新鲜牛奶。

  4. 4

      将牛奶煮沸稍冷却后,表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,如果表面出现豆腐花状的就不是鲜奶了,有时这种牛奶还会伴有异味。

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      瓶装牛奶最好鉴别,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,说明这样的牛奶是不新鲜的。