人体能量的来源来自哪里

　　通常情况下，学者们把每克食物在人体内彻底氧化后所释放的能量称为这个食物成分的卡路里（热量）。一般情况下，每克糖分彻底氧化后释放出17.4千焦的能量；每克脂肪则可释放出38.87千焦的能量。脂肪虽然可以为人体提供大量的能量，但大量地摄取油脂食物，对人体却有不良的影响。

　　在生活中，人们所食用的谷类食物中的碳水化合物是人体能量的主要来源。碳水化物是一种由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，由于其化学结构中的氢、氧之比与水相同，所以人们习惯地称它为碳水化合物，俗称为糖类。根据碳水化合物分子结构的繁简，它还被分为单糖、双糖和多糖三大类。

　　单糖是结构最简单的碳水化合物，它易溶于水，所以能直接被人体吸收利用，常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖是由两个单糖分子脱掉一个水分子后合成的糖，它也易溶于水，但需分解为单糖后才能被身体吸收，常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。多糖是由许多单糖分子或者单糖和双糖分子结合而成的高分子碳水化合物，它没有甜味，也不溶于水。多糖主要存在于淀粉、糊精、糖原和膳食纤维中，而淀粉则是谷物、薯类、豆类的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成麦芽糖，然后再进一步被消化成葡萄糖，直至被人体吸收。糖原也叫动物淀粉，是动物体内储存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。当体内血糖下降时，肝脏内的糖原就重新分解成葡萄糖，供应人体所需。

　　由以上所述可知，食物在给人体提供能量前，必须先经过消化的过程，即碳水化合物的水解过程。在这个过程中，释放的能量一部分以热能形式维持体温并不断地发散于体外；另一部分以化学能的形式制造成一种名为三磷酸腺苷的高能量化合物，储存于组织的细胞内，作为机体所需能量的主要直接来源。三磷酸腺苷是人体内能直接转化和提供能量的重要的储能物质，它的合成与分解是体内能量转移、储存和利用的重要环节。三磷酸腺苷被分解时所释放出的能量，可以供应机体的合成代谢以及各种生理活动的需要，如肌肉收缩、神经传导以及细胞内外的物质转运等。这些能量中的一部分，在肌肉活动时变成机械能，其余能量都转变为人体的热能。