食用味精不宜过量

    味精，即谷氨酸的单钠盐，为无色或白色晶体或结晶性粉末。因其味道鲜美而深受人们的喜爱，是居家生活常用的烹饪调味品。

    然而，味精的味道虽美，却不能过量食用。现代研究发现，若吃味精过多，会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制了人体必需的二价阳离子钙和镁的利用，从而造成一时性头痛、头晕、心慌、胸闷、恶心不适等症状。

    因是食用味精而致，所以有人称其为 “味精过量综合征”。还有专家通过调查发现，多食味精还可能导致性功能下降，影响人的生殖系统功能; 有些肥胖症、癌症的诱因也与多吃味精有关。 所以， 味精虽好，但不能过量，每天最好不要超过6克，儿童与孕妇更应少食。