煮菜时菜不宜过咸

    食盐是人们生活中的必需品，不可缺少，但是人体对盐的需要量也是有一定限度的。一般来说，健康的成年人，每日食盐不宜超过2.2克。

    随着人们生活水平的不断提高，摄入食盐的途径也逐渐增多。比如，以前生活条件差，吃菜少，吃主食多，虽然炒的菜口味较重，或常吃咸菜，但总的摄入量并不高；现在条件好，吃菜多，吃主食少，炒的菜肴虽然口味不重，但总体摄入量并不低。尤其是现代生活中吃的面包、干酪、罐头、真空包装的鱼、肉等， 都含有大量的盐和其他附加物，例如硝酸钠、抗坏血酸钠、磷氨酸钠、糖精钠等都是含钠的物质。

    另外，我们经常喝的牛奶及奶制品中含钠量都很高，有的在加工过程中往往还需再加食盐。同时，我们喝的水也是钠的一个来源。

    因此，在加工食物或炒菜时应注意不要放过多的盐，口味要适当淡一些，特别是身体不好、患有高血压、肾脏疾病的人更要注意不要吃过咸的食物。