淡菜是孕妇最好的补品

　　祖国医学中常常讲到孕妇吃淡菜可以补阴，对本人对胎儿都有好处。对患溃疡病的人，医生往往关照多吃些淡菜。但是，淡菜的作用一直没说出个“所以然”。最近，美国科研人员发现了淡菜中的新物质，这一发现，解开了淡菜的功用之讲。

　　许多学者原来也知道，在500克淡菜中，含有蛋白质295.5克，脂肪38克，碳水化合物67克，还有钙、磷、铁、维生素B等多种物质，可产生热量1790千卡，是一种营养佳品。但是它作用于孕妇的其它物质一直被忽视。而美国科研人员却从贻贝的足丝不能被狂风巨浪冲刷下来的原因出发，进行观察研究，终于发现淡菜的足丝是从它的足上分泌出来的一种多酚类蛋白质构成的，开始是一种胶质丝，不论干湿物体的表面都能牢牢地粘上，并在三分钟内变硬。它的粘着力和耐久力非常强，不受海水或人体细胞含盐环境所破坏，因此，孕妇食后，是粘合牙齿、角膜、骨骼和皮肤的最佳材料。从而解答了孕妇和溃疡病人吃淡菜有益的道理。

　　淡菜是一种孕妇、溃疡病人的营养品，但由子是海生动物，它的保存须讲究科学和卫生。淡菜易发霉，易变质，因此一旦从市场买到，就要在阳光下晒干。晒干后，最好用白色无毒的纸包上，然后套上尼龙袋。每次食用，都要检查一次，隔半个月就要再晒，以防霉变。