做法与步骤

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    长时间大量腹泻会引起脱水等一系列病状,必须及时治疗,在服药治疗的同时,应辅以饮食治疗。病人拉水样便时,应该吃清淡、无刺激性、无渣的汤汁。如米汤、稀米粥、略带咸味的菜汁、藕粉、果汁。如能饮用红糖、大蒜、红茶汁和嫩葡萄叶汁,既可补充水、盐和维生素,又可杀菌上泻。不要吃含食物纤维多的蔬菜,不要吃水果,因能刺激肠蠕动,损伤粘膜。不要吃牛奶和过甜的藕粉、麦乳精等,因可能引起胀气,不利止泻。

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    当大便次数逐渐减少,大便开始变稠时,可小心增加一些细、软、烂、少渣的食品。如烂米粥、薄面片汤、菜泥粥、龙须面汤、蛋羹。一日可吃4-5餐。不应急于补充营养,增加食量。含粗纤维多的蔬菜仍要限制。尽量不吃水果,如果吃,最好蒸或烤熟后吃。易胀气的食品仍要限制。有刺激性的调味品不能食用。如胡椒、生姜、生葱。

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    大便次数基本正常,大便成条状,但用水一冲,可散开时,可以增加食量,仍要做到软、细、清淡、易消化。蔬菜可少量增加。烹调方法要选用少油的、滑嫩、易消化的方法。如余、滑溜、清蒸、清炖等方法。可以吃一些小馄饨、肉末面条汤、木握面片汤、菜泥蛋羹、馒头、发糕、豆腐脑、软米饭、黄瓜、冬瓜、菜花等。不要吃烙饼、油条、炸糕、炸馒头于等不好消化和吸收的食物,烹调方法不能用煎、炸、红烧等方法。

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    大便完全正常后一周,肠粘膜修复正常,肠功能也基本正常,饮食才能恢复到病前。俗话说,病从口入”,正确安排一日三餐,注意饮食卫生,才能保护胃肠。