水果的营养与养生

水果中含有人休需要的多种维生素.特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。常吃水果对高血压、冠心病的防治大有好处。尤其是水果都可以生吃，维生素C不会遭到破坏。日一胡萝卜素在黄绿色水果中含量较多，它在体内经酶作用可生成维生求A，可增强对传染病的抵杭力，防治夜盲症，促进生长发育，维持上皮细胞组织的健康。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助消化。

水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，故常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。

水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维。能起到促进肠蟠动的作用，防止便秘。有利于体内废物及毒素的排泄。

现代科学还发现，果品除了中医总结的有清心润肺等医疗作用外，还对防治癌症等肿瘤疾病有直接或间接的作用。

值得注意的是饭前空腹吃水果，水果的有机酸会刺激胃翁膜；饭后若立即吃水果，由于水果中含有u酸成分，很容易和饭莱特别是鱼虾中的钙生成不能消化吸收的物质。所以，吃水果应在饭后2小时或餐前2小时左右，否则不但不能发挥其应有的作用，而且还对机体有害。对于干果，应注意是否发霉变质，贯变的干果同样有害。