多吃玉米好处多

玉米中所含的亚油酸、维生素E，含量大大超过大米、小麦，而这些物质均可降低血液中胆固醇的水平，临床上常用来治疗和预防动脉硬化症。

玉米中含钙质较多。近年来，科学家们发现缺钙是引起高血压的重要原因。所以，常食玉米对预防和治疗高血压病是有利的。

玉米中含有丰富的谷肤甘肚。这是一种抗癌因子，它在人体内能与多种外来致癌物质相结合而排出体外。

玉米中所含的纤维素比较丰富，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而减少结肠癌的发病率。

玉米的营养成分不仅齐全，而且其含量也比较高，其中的维生素B：及磷元素等的含量均属谷类食物之首。胡萝卜素的含量更是面粉、大米无法比拟的。嫩玉米用清水煮食香甜可口；老玉米可磨成玉米面蒸煮烤烙，可制成各种富有乡土味的主食品。