方法与步骤

  1. 1

    玉米中所含的亚油酸、维生素E,含量大大超过大米、小麦,而这些物质均可降低血液中胆固醇的水平,临床上常用来治疗和预防动脉硬化症。

  2. 2

    玉米中含钙质较多。近年来,科学家们发现缺钙是引起高血压的重要原因。所以,常食玉米对预防和治疗高血压病是有利的。

  3. 3

    玉米中含有丰富的谷肤甘肚。这是一种抗癌因子,它在人体内能与多种外来致癌物质相结合而排出体外。

  4. 4

    玉米中所含的纤维素比较丰富,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而减少结肠癌的发病率。

  5. 5

    玉米的营养成分不仅齐全,而且其含量也比较高,其中的维生素B:及磷元素等的含量均属谷类食物之首。胡萝卜素的含量更是面粉、大米无法比拟的。嫩玉米用清水煮食香甜可口;老玉米可磨成玉米面蒸煮烤烙,可制成各种富有乡土味的主食品。

  6. 注意事项
    在选用玉米做主食时,应选用当年的新玉米制作的成品及半成品为好。新鲜玉米色泽金黄、食用时具有浓郁的玉米香气。发霉严重的玉米不可食用。对霉变轻微的玉米,如果食用的话,一定要在食用前将玉米放人水中用手或机械反复搓洗,待霉变部位全部去掉后方可食用。