做法与步骤

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    瘦肉切5CM、宽3CM、厚3CM的片,鸡蛋磕入碗中,用筷子均匀。

  2. 2

    干黄花菜、干木耳用温水泡发,剪去根部,姜切成丝状。

  3. 3

    大火烧热砂锅,加肉烧热加入鸡蛋炒散,使其成为不规则的小块,盛装在盘中,即为所说的木樨。

  4. 4

    炒锅上火,加入油烧热,倒入瘦肉煸炒,肉色变白后加入姜丝同炒,至八成熟时加入酱油、料酒、盐炒均匀后加入木耳、黄花菜和鸡蛋同炒、完全炒熟后加入香油就可以装盘了。