京酱肉丝,京酱肉丝的做法,京酱肉丝的做法视频

    对于这一道菜的中猪肉血红蛋白比植物中的更好吸收，因此吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。大葱能够健脾开胃，增进孩子的食欲。大葱还有解热、祛痰、抗菌和抗病毒的作用，因此多食用类肉对自身的健康有一定的好处。

1.  材料

    猪里脊肉150克，大葱1根，甜面酱1/4袋，姜丝、白糖、香油、色拉油、酱油、料酒、蛋清、水淀粉各适量。

2.  京酱肉丝的做法

    1.将猪里脊肉洗净切细丝，加酱油、料酒和少许清水抓匀，再加入水淀粉抓匀，最后放少许色拉油，腌制30分钟。

    2.将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀；大葱洗净切细丝摆盘。

    3.锅烧热后倒油，再倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅中留少许底油，放入姜丝爆香，再倒入拌好的甜面酱和酱油，炒匀后倒入已炒过的肉丝翻炒，待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛入盘中的大葱丝上。

3.  提示

    1.如果时间充裕，还可以准备一块豆腐皮，切成手掌大小的方块上锅蒸5分钟备用，待肉丝炒好后用它包着葱丝和肉丝吃。这样既可增加食物搭配，均衡营养，还能让孩子自己动手包肉丝，给餐桌增添几分趣味，激起孩子的食欲。

    2.如果孩子不习惯生吃大葱，可以将大葱丝和肉丝一起倒入甜面酱中炒熟，也可以用胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽代替，一样美味。

    3.切肉丝前，先把肉放入冰箱稍冻硬些会更容易切；拌好的甜面酱炒制前先蒸一下，味道更好。

    4.腌制肉丝的时候加入少许清水抓匀，可以使肉质更嫩。

    5.孩子的食物宜偏淡，甜面酱和酱油都有咸味，所以在做这道菜时就不用再加盐了。

4.  京酱肉丝的做法视频