蒜香小龙虾的做法[图]

   虾一种美味的海鲜食材，不仅美味而且它的自身营养也是相当的丰富，它的肉质比较松软，很方便让人体吸收消化，因此对于那些身体虚弱的人或者是病后需要调养的人虾是一种非常好的菜谱食材；它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤具补益功效。

1.  材料

    原料：小龙虾1500克，蒜50克，姜10克，葱10克。

    调料：醋1茶匙（5毫升），料酒2茶匙（10毫升），白糖2茶匙（10克），盐2汤匙（30克）。

2.  做法

    1.把小龙虾泡在水中1个小时，让其吐出杂质，再用刷子将小龙虾刷洗干净备用。

    2.锅中放油，倒入葱、姜、蒜末10克，爆香。

    3.倒入小龙虾，赶紧盖上盖子，不然小龙虾会跑出来。

    4.放入料酒、醋、白糖、盐，煮一会儿即可，起锅前撒入蒜末提味。

3.  提示

    小龙虾要吃活的，虾煮熟后，呈弯曲状的，死前一定是活的；出锅前放入蒜末可以提味，去腥，也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在小龙虾身上，味道会更香。