方法与步骤

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    腊五花肉的做法
    所需要原料:五花肉、盐、老抽、料酒、花椒粉
    1、取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用。
    2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。

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    3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。
    4、放冰箱里冷藏腌制一晚上。

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    5、将肉用绳挂在通风阴凉处。
    6、晾晒一星期后即可食用。

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    红椒炒腊肉的做法
    所需要原料:腊五花肉、红椒、青蒜、姜蒜、料酒、老抽、花椒、盐。
    1、五花肉切片,青蒜和红椒切好备用。
    2、锅中入底没一,将五花肉一片片的摊开在锅底。

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    3、小火加热慢煸至油份逼出。
    4、加入料酒和老抽。

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    5、加入少许水让肉软化。
    6、至水干时加入花椒和姜蒜末。

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    7、炒香后加入红椒和青蒜。
    8、加入盐,炒至红椒变软后加入葱花。
    9、翻炒均匀装盘即可。

  8. 注意事项
    这道菜的腊五花肉经过盐腌制,所以盐适当少放点儿