方法与步骤

  1. 1

    竹笋去壳切片入锅焯几分钟；

  2. 2

    黑腊肉去皮切薄片待用；

  3. 3

    锅内入油放入腊肉熬干，然后放进蒜白、辣椒干煸香；

  4. 4

    然后倒入竹笋翻炒，一次加入盐、味精、料酒翻炒，起锅前放入蒜叶以及胡椒粉颠几次锅即可。

    5. 注意事项：
    这里不选用红腊肉是因为红腊肉香味并没有黑腊肉味道重，黑腊肉熏味稍比红腊肉高些，能给竹笋足够的熏味，带给竹笋不一般的风味。