方法与步骤

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    1、鸡肉切粒，葱蒜切末； 2、锅内放油，大火烧开转中火加鸡肉粒，炒至鸡肉收缩出油；

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    3、鸡肉铲至锅一边，在油里加入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油； 4、加葱、蒜炒香，把鸡肉粒一起混合翻炒；

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    5、加入清水，大火烧开锅，转中小火熬1分钟左右关火； 6、另外取一只锅，水加盐烧开；

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    7、加入切成大块的内酯豆腐，烧开关火； 8、内酯豆腐捞出，上面浇上步骤5的鸡米料即可享用。

    5. 注意事项：
    1.鸡肉可以换成任何肉类，但是鸡肉的嫩度与内酯豆腐的口感正好吻合。
    2.做到步骤5的鸡米料可以用来搭配面条、米饭等任何食材。
    3.本方子属于适度辣度，嗜辣或是不能吃太辣的，可以酌量增减郫县豆瓣酱的量。
    4.郫县豆瓣酱属于重咸口味，无需再在制作鸡米料时加盐。