方法与步骤

  1. 1

    豆腐切块,入沸淡盐水(浓度约1%)中浸泡或略焯,捞出装入盘中。

  2. 2

    茄子一剖二,剞荔枝花刀,蒸熟后,放至豆腐四周。

  3. 3

    将其他原料与调味料拌匀,置于豆腐、茄子上,即可拌食。